Sabores Típicos – Bacalhau no Forno

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Cozinheiro

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Bacalhau de Forno. Anota aí os ingredientes e bom apetite!

Ingredientes:

2 quilo de bacalhau do Porto
1 quilo de batatas
½ quilo de tomates
Cebola
salsinha
cebolinha
pimentão
azeitonas
azeite
3 ovos

Para o Purê de Batatas:

1  de manteiga
1 quilo de batatas
1 copo de leite
Temperos

 

Modo de Preparar o Bacalhau de Forno:

Colocar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água e lavando sempre até perder o sal. Ferver o bacalhau e depois de fervido, tirar a pele e os espinhos. Colocar as batatas descascadas e partidas ao meio na mesma água. A batata não deve ficar muito cozida.  Bater o molho de tomates no liquidificador, ½ quilo de tomates inteiros, 1 cebola grande e um pouco de temperos. Cozinhar as batatas depois espremer. Levar tudo ao fogo até dar o ponto.
Como Montar a Bacalhoada:

Ferver em um pirex: cebolinha, salsinha, rodelas de cebola crua, tiras de pimentão e um pouco de azeite. Colocar uma camada de bacalhau. Acrescentar por cima o molho de tomates. Colocar uma camada de batatas cortadas em rodelas. Por cima, outra camada de cebolinha, salsinha, cebola, pimentão, azeite e pimenta-doreino. Colocar em volta do pirex, rodelas de ovos cozidos e azeitonas, alternando. Outra camada de bacalhau, molho de tomates e batatas em rodelas, respectivamente. Colocar outra camada de cebolinha, salsinha, cebola, pimentão, azeite. Por último, uma camada de purê de batatas. Bater um ovo inteiro e passar por cima do purê. Colocar no forno para assar.

 

Todos os Direitos Reservados com base na Lei 9610 de Direito Autoral. Caso tenha o interesse em alguma foto do nosso banco de imagem favor enviar um e-mail para [email protected]

Categorizado como Receitas Típicas

Enviado em 01 de fevereiro de 2010

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